Мягкие, пышные слоеные булочки – знаменитое на весь мир французское лакомство. Утро, которое начинается с домашних круассанов, начиненных нежным заварным кремом с клубничным вкусом, обеспечит хорошим настроением на весь день!
Круассаны с клубникой и заварным кремом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. муки
- 1 желток
- 50 г сливочного масла
- 200 г клубники
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 1 яйцо
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пюрировать клубнику блендером, добавить сахар, желток и просеянную муку. Тщательно перемешать или соединить с помощью блендера, чтобы не осталось комков муки.
В сотейнике довести до кипения молоко. Тонкой струйкой ввести клубничную массу, непрерывно помешивая. На минимальном огне проварить 5-6 минут до загустения, затем протереть через сито и добавить сливочное масло.
Размороженное тесто выложить на припыленный мукой стол и раскатать в одном направлении в прямоугольник толщиной около 4 мм. Нарезать треугольники из теста. В основании каждого сделать надрез около 1 см.
Немного растягивая тесто за надрезанные края, без нажима свернуть заготовки для круассанов и придать им форму полумесяца. Оставить на 1,5 часа.
Смазать заготовки взбитым яйцом и выпекать 10 минут при температуре 200°С. Затем температуру снизить до 180°С и выпекать еще 10 минут. Дать круассанам остыть, сделать надрезы по их боковой части и наполнить кремом, внутрь положить кусочки клубники.
