Лангустины (норвежские омары) в чесночно-лаймовом маринаде — беспроигрышный вариант. Минимум времени на приготовление, а в итоге получается просто бесподобное блюдо: нежнейшее, чуть сладковатое мясо лангустинов с изумительным ароматом и приятным сливочным послевкусием. На праздничном столе такое блюдо точно «улетит» в первую очередь.
Лангустины в чесночно-лаймовом маринаде
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 7 лангустинов
- 40 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- Чёрный перец (маленькая щепотка)
- Маринад:
- 1 средний лайм
- 8 средних зубков чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1-1,5 ст. л. оливкового масла
- Соль (по вкусу)
- Чёрный перец (по вкусу)
- 1/3 ч. л. розового перца
- 1/4 ч. л. кориандра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить ингредиенты. Лангустинов полностью разморозить, чеснок очистить.
Удалить у лангустинов конечности, голову и верхний сегмент тела, в котором содержатся внутренние органы. Надрезать панцирь вдоль спинки и удалить кишечник. Хорошенько промыть лангустинов в холодной воде и обсушить их.
Чеснок мелко-мелко порубить, с веточек тимьяна оборвать листочки. Соединить в глубокой миске порубленный чеснок, тимьян, сок лайма, оливковое масло, соль и все специи и тщательно перемешать.
Совет: Конечности у лангустинов удобнее всего срезать кухонными ножницами. Сок из лайма будет быстрее выжиматься, если предварительно покатать его по столу, с умеренной силой надавливая на него рукой.
Поместить лангустины в миску с маринадом и хорошенько перемешать. Оставить мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре, несколько раз дополнительно перемешивая для более равномерного маринования.
Сковороду хорошо разогреть, добавить сливочное и оливковое масло. Как только сливочное масло разойдётся, …
… выложить замаринованных лангустинов, слегка посыпав их чёрным перцем, и жарить на средне-сильном огне 1,5-2 минуты с одной стороны.
Перевернуть на другую сторону, поперчить и жарить ещё 1,5-2 минуты. Снять лангустинов со сковороды.
Подать на подушке из порубленных листьев салата, приправленных оливковым маслом и черным перцем, и дольками лайма. У нас салат из мягких частей листьев пекинской капусты.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
