Это блюдо откроет для вас лук с новой стороны, не как привычный компонент зажарки или маринада. Мягкий и ароматный луковый пирог по французскому рецепту – простое и одновременно изысканное лакомство.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 2 желтка
- 30 мл холодной воды
- 1 ч. л. соли
- 900 г лука
- 150 мл сливок
- 1 яйцо
- ½ ч. л. черного перца
- 20 г растительного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку и сливочное масло порубить ножом в крошку и перетереть руками.
Добавить желтки, постепенно вмешать воду и вымесить тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Лук порезать соломкой и на небольшом огне обжарить на растительном масле до прозрачности.
Тесто раскатать в пласт диаметром около 29 см и выложить в форму диаметром 26-27 см. Обрезать лишнее по краям. Сверху положить пергамент, насыпать сырой фасоли и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
Смешать сливки с яйцом, солью, перцем, перемешать и влить в остывший лук.
Выложить начинку на основу и выпекать 40 минут при 180°С.
