В Европе на Рождество, как правило, далеко не тепло, и поэтому праздничные напитки традиционно являются горячими и согревающими. В разных странах существуют свои особенные рецепты рождественских напитков, и мы предлагаем вам ознакомиться с некоторыми из них.
Великобритания и Ирландия
В Великобритании и Ирландии традиционным напитком на Рождество является горячий глювайн, который готовят из красного вина или эля. Рецепт может варьироваться, но основные ингредиенты обычно включают:
– 1 бутылку красного вина;
– 2 ложки мадеры;
– Сахар, изюм, корицу, гвоздику, миндаль и иногда водку для любителей крепких напитков.
Вариации глювайна из эля могут включать запеченный апельсин с гвоздикой, который затем добавляется к старому элю, коньяку, рому и сахару, и всё это доводится до кипения.
Интересно, что традиция пить глювайн на Рождество связана с обычаем опускать в напиток горячую кочергу, которая своим шипением сообщала всем домашним о том, что пора собираться за праздничным столом.
Шотландия
В Шотландии рождественским напитком был соуенс (sowans), который готовили из забродившего ячменя, добавляя мед и сливки. Этот напиток подавался в большом кубке и пили по особому ритуалу, при этом в дне каждой чашки находились разные предметы, предсказывающие события в следующем году (например, монета предсказывала денежное благополучие, а кольцо – свадьбу).
Швеция
В Швеции популярен напиток глогг (glogg) или глегг (glegg). Вариации рецепта могут включать в себя: красное вино, водку, сахар, корицу, гвоздику, имбирь молотый, изюм, миндаль. Все ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения, после чего напиток настаивается и подается гостям с изюмом и миндалем.
Норвегия
В Норвегии глогг (также известный как «бабушкин отвар») имеет уникальную легенду о происхождении. Готовится он из горячего крепкого чая, вина, водки, сахара, гвоздики, корицы, лимонного сока и апельсиновой цедры. Напиток нагревается, но не доводится до кипения, и подается горячим.
А как же легенда? Вот она.
Давным-давно, когда зима вступила в свои права и все вокруг замело трескучим снегом, норвежские бабушки заботливо стали готовить отвары из трав и специй, чтобы сохранить своих внуков здоровыми в холодную погоду. Однажды, в день, отмечаемый как Десятый день удачной зимней охоты, произошла необычная история. В одном из домов закончились практически все запасы крепких спиртных напитков, и отец семейства случайно наткнулся на отвар, приготовленный бабушкой.
Итак, он решил добавить немного домашнего винца в этот ароматный настой. С опаской попробовал он свое творение и отметил, что оно имеет весьма приятный вкус. Хмыкнув мужичок отправился к друзьям, надеясь поживиться чем-то покрепче. А буквально несколько минут спустя обнаружилось и другое свойство напитка – он буквально валил с ног!
Пока отец семейства лежал в сугробе, остатки напитка в доме обнаружила его жена. Она отхлебнула добрый глоток и решила облагородить вкус тростниковой водкой. Этот необычный для Норвегии напиток был привезен из экспедиций на юг и припрятан женщиной до поры до времени. Напиток стал намного вкуснее, но и эффект от него был соответствующий. Как бы там ни было, всё норвежское семейство пристрастилось к новому напитку на травах, вине и водке. Они сделали его традиционным на рождественском столе. А вскоре эта традиция распространилась по всей стране.
Франция
Во Франции на Рождество пьют крюшон (cruchon), что переводится как «кувшинчик». В этом напитке обязательно присутствует шампанское, который считается национальным напитком Франции. Рецепт включает: шампанское; коньяк; апельсины и лимон; сахар; воду.
Кожура апельсина и лимона кипятится в воде с сахаром, затем добавляются шампанское, коньяк и соки апельсина и лимона.
Бельгия и Нидерланды
В Бельгии и Нидерландах популярны безалкогольные пунши, известные как слем (slema). Они готовятся на основе горячего молока, крепкого чая, сахара, корицы, цедры лимона, шафрана, гвоздики и мускатного ореха, а рядом с напитком подают рюмку водки.
США
В США рождественский напиток эгг-ног (egg-nog) давно стал традицией, пришедшей из Старого Света. Этот напиток подается холодным и готовится из яичных желтков, воды, сахара, коньяка или бренди и других ингредиентов, таких как ваниль и мускатный орех.
Традиционные рецепты могут включать: яичные желтки; воду; сахар; коньяк или бренди; ваниль; мускатный орех. Эгг-ног варится и охлаждается перед подачей на стол.
Foto: ilsoldatkin@gmail.com / depositphotos.com
