Вкусное и ароматное блюдо. Кусочки говядины и картошечка тают во рту, тесто с тонким ароматом чеснока и зелени…это очень вкусно! Нудли -это паровые булочки на пресном тесте из кефира + тушеное мясо с картошкой.
Нудли с говядиной и картошкой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г говядины
- 1 кг. картофеля
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 мл. кефира
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соды
- 1/3 ч. л. соли
- 4 веточки укропа
- 1 с. л. растительного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить все ингредиенты.
Совет! Нудли готовят по-разному. Картофель можно как предварительно жарить, так и класть сырым.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать крупным кубиком.
Мясо нарезать на средние произвольные куски. Желательно, чтоб они были одного размера.
Картофель порезать дольками. Выложить в миску с водой, чтоб не потемнел.
Глубокую сковородку хорошо прогреть с растительным маслом, добавить немного сливочного. Говядина любит сливочное масло.
Поджарить на среднем огне мясо так, чтобы оно слегка подрумянилось. Это занимает в среднем минут 10. По готовности, сложить мясо отдельно в тарелку.
Совет! Если у вас больше полкило мяса, жарьте его частями, чтобы оно подрумянивалось, а не тушилось.
В эту же сковородку забросить лук с морковкой, добавить соль, перец и перемешать. Пассировать до мягкости овощей.
Добавить мясо и перемешать. Залить кипятком так, чтобы покрыл мясо и овощи. Посолить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа — до мягкости мяса.
С картофеля слить воду. Выложить картошку на мясо и при необходимости добавить кипятка. Картошка должна быть почти покрыта жидкостью. Накрыть крышкой и готовить минут 10-15 минут на маленьком огне.
Пока картошка готовится, приготовить нудли. В миску вылить кефир комнатной температуры, добавить соду и соль. Перемешать. Постепенно подсыпать муку пока тесто не перестанет липнуть и станет одним комком.
Снять остатки с ложки и слегка домесить тесто. К рукам и ко дну миски оно прилипать не должно.
Выдавить чеснок через пресс или натереть на мелкой терке. Мелко нарезать укроп.
Припылить стол мукой. Раскатать тесто от центра к краям. Смазать при помощи кулинарной кисти растительным маслом полностью всю поверхность. Распределить по тесту чеснок и укроп. Посолить по Вашему усмотрению.
Теперь осталось скатать в рулет. Нарезать на кусочки примерно 1,5 см.
Поместить нудли на картошку с мясом. Тушить на медленном огне 20 минут. Не открывать крышку.
При подаче посыпать зеленью.
