Кремовый суп-пюре из брокколи — это истинное удовольствие для гурманов и любителей здоровой кухни. Насыщенный аромат свежей брокколи сливается с нежностью кремовой основы. Гренки с чесноком, подающиеся рядом, гармонично дополняют нежное кремовое брокколи.
Крем-суп из брокколи с гренками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для супа:
- 700 г. брокколи
- 200 мл. сливок 30%
- 2 картошки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- 1 л. воды
- соль, перец - по вкусу
- Для гренок:
- 8 ломтиков багета
- 2 зубчика чеснока
- 20 г. сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Брокколи разделить на соцветия, разрезать на средние кусочки. Картофель очистить, нарезать средними кубиками, очищенный лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко порубить.
В кастрюле вскипятить 1 л воды, добавить картофель и брокколи, посолить по вкусу. Довести до кипения и варить суп на среднем огне примерно 10 минут.
В разогретую сковороду добавить сливочное масло и обжарить лук с чесноком 2 минуты.
Добавить обжаренный лук с чесноком в кастрюлю с овощами. Варить еще 7 минут.
Суп измельчить с помощью погружного блендера до однородного и гладкого пюре. Добавить сливки, соль и перец по вкусу, перемешать. Вернуть на огонь и довести до кипения.
Багета нарезать не очень толстыми ломтиками. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить гренки с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные гренки натереть чесноком и слегка посолить. Подавать суп горячим с гренками.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
