Вкуснейший густой крем-суп с ярким, немного жгучим вкусом готовится из запечённых в духовке моркови, лука, имбиря и чеснока. Добавление сливок в конце приготовления смягчает вкус готового блюда и придает сливочную нотку.
Крем-суп из моркови, запеченной с луком, чесноком и имбирём
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г моркови
- 1 луковица
- 25 г имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 60 мл сливок 10%
- 3 ст. л оливкового масла
- 1/4 ч. л сухого базилика
- 1/4 ч. л итальянских трав
- 1/4 ч. л молотой копченой паприки
- 1/2 ч. л соли
- перц по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь и лук очистить и нарезать крупными кусочками. Имбирь и чеснок очистить. Каждый зубчик чеснока разрезать вдоль пополам. Имбирь крупно нарезать.
Противень застелить фольгой. Равномерно выложить нарезанные морковь, лук, имбирь и чеснок. Сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, посыпать солью, черным молотым перцем, итальянскими травами, копчёной паприкой и сушеным базиликом. Сверху овощи накрыть еще одним слоем фольги и запекать в разогретой духовке до 200°С в течение 25 минут.
По истечению времени, убрать верхний слой фольги и запекать еще 25 минут при той же температуре, чтобы овощи подрумянились. Спустя время выключить духовку и дать овощам постоять без нагрева еще 20 минут, до мягкости моркови.
Остывшие овощи вместе с 1 ст. л. Оливкового масла и выделившимся соком поместить в чашу блендера. Влить 400 мл горячей воды и осторожно взбить до получения максимально однородной массы.
Полученную массу переложить в кастрюлю или сотейник с толстым дном и влить сливки. Поставить на средний огонь и помешивая, довести до кипения. Проварить суп 2 минуты. Снять с огня и подавать к столу с листочками базилика и посыпать молотой копченой паприкой. По желанию можно добавить раскрошенную брынзу.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
