В преддверии новогодних праздников, когда на столе царствуют изысканные блюда и угощения, иногда хочется устроить своему желудку небольшой перерыв и насладиться чем-то легким, но вкусным. Куриный бульон с домашней лапшой — идеальный выбор для таких дней.
Куриный бульон с домашней лапшой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для лапши:
- 100 г муки
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- Для супа:
- 500 г курицы
- 2 яйца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 50 г сельдерея
- 5 шт перца горошком
- 1 лавровый лист
- 10 г укропа
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курицу промыть, залить 2 л. холодной воды, желательно брать курицу с костью, чтобы бульон был наваристым. Довести до кипения, слить воду и залить чистой водой. Добавить к курице очищенную луковицу, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Посолить по вкусу, довести до кипения и варить на очень маленьком огне 40 минут.
Муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Сделать ямку в муке и вбить яйцо. Смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто 5-10 минут. Тесто должно получится крутым и упругим. Убрать на 15-20 минут в тёплое место.
Тесто раскатать на столе в очень тонкий лист. Готовый лист оставить на столе минут на 5, чтобы он подсох. Затем свернуть лист в неплотный рулет и очень тонко нарезать.
Готовую лапшу разобрать руками и аккуратно разложить на столе, чтобы лапша не рвалась, а сохранилась длинной.
Достать курицу из бульона отделить мясо от кости. Мясо нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон вместе с лапшой. Перемешать, чтобы лапша не слиплась между собой. Проварить 2 минуты.
Укроп мелко нарезать, добавить в суп, проварить 1 минуту, выключить и дать настояться. Яйца отварить и выложить по одной половинке яйца в каждую тарелку при подаче.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
