Этот суп — настоящая классика, объединяющая в себе тепло домашней кухни и нежный аромат. Ароматный бульон, приготовленный из куриного мяса, наполняет домашней теплотой и простые, но в то же время невероятно вкусные галушки добавляют этому блюду особое очарование.
Куриный суп с галушками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г. куриного бедра
- 2 картофеля
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 150 г. муки
- 2 яйца
- 1 ст. л. растительного масла
- 30 г. сливочного масла
- 1 лавровый лист
- 4 шт. перца горошком
- 20 г. свежей зелени
- соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю положить курицу и залить 2 л. холодной воды, довести до кипения и варить 3 минуты, вылить бульон и промыть курицу. Залить 2 л. холодной воды, довести до кипения, снять пену и добавить одну очищенную целую луковицу, одну очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком, накрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
В разогретую сковороду добавить растительное и сливочное масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и обжарить в течение 5 минут.
Достать из бульона курицу, морковь и лук. Отделить мясо от костей и нарезать не крупными кусочками, вернуть курицу в бульон. Отварные лук и морковь выбросить. Добавить в бульон обжаренные лук и морковь и нарезанный кубиками картофель. Варить 15 минут.
В муку добавить 2 куриных яйца, ½ ч.л. соли, 4 ст.л. воды и хорошо перемешать, тесто должно быть такой же консистенции, как густая сметана. Оставить тесто на 15 минут.
С помощью чайной ложкой добавить галушки в кипящий суп, варить 1 минуту на среднем огне, затем выключить огонь. Подавать с нарезанной зеленью и зеленым луком.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
