Рецепт для тех, кто любит максимально легкие первые блюда, без сложных мясных бульонов и т.д. Этот овощной суп получается нежным, с легким сливочным привкусом. Готовится он за два этапа. Вначале часть овощей поджаривается с чесноком в сливочном масле, а затем все вместе варится. Обо всем далее детальнее.
Легкий овощной суп
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г картофеля
- 100 г моркови
- 150 г свежего кабачка
- 20 г сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 л воды
- соль, специи – по вкусу
- зеленый лук – для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить морковь, нарезать ее небольшими кусочками, кабачок вымыть, тоже нарезать небольшими кусочками. Сложить подготовленные овощи в сотейник, добавить сливочное масло.
В сотейнике поджарить овощи вместе с несколькими зубчиками чеснока. Жарить примерно 4-5 минут, периодически помешивая.
В поджаренную кабачково-морковную смесь добавить очищенный, вымытый и нарезанный кусочками картофель.
Залить овощи кипятком, добавить соль, специи, поставить на средний огонь.
Варить легкий овощной суп после всего, примерно 15 минут. Подавать суп к столу с небольшим количеством измельченного зеленого лука. По желанию суп можно пюрировать при помощи погружного блендера.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
