Лёгкий суп с куриными фрикадельками и яичной «лапшой» прекрасно подойдёт для следящих за фигурой и не только. Остаётся только приготовить и попробовать.
Данное количество ингредиентов рассчитано на трёхлитровую кастрюлю.
Лёгкий суп с фрикадельками и яичной "лапшой"
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 7-9 зубчиков чеснока
- Укроп
- Петрушка
- Кинза
- Зелёный лук
- Растительное масло для обжаривания овощей
- Соль по вкусу
- Душистый перец горошком
- 2 ч. л. паприки
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 1 ч. л. куркумы
- Для фрикаделек:
- 2 куриных филе
- 1 средняя луковица
- 3 ч. л. куркумы
- 3 ч. л. паприки
- Соль по вкусу
- Для яичной "лапши":
- 5 яиц
- Красный острый перец (по желанию)
- 2 ч. л. паприки
- Соль по вкусу
- Растительное масло для смазывания сковороды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное филе и лук для фрикаделек порезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере или мясорубке. Добавить к фаршу паприку, куркуму и соль по вкусу и тщательно перемешать.
Лук для супа нарезать на мелкие кубики, чеснок — на тонкие кольца. Морковь натереть на крупной тёрке. Яйца тщательно взбить вилкой, добавить паприку, красный острый перец по желанию и соль по вкусу и ещё раз хорошенько взбить.
Сковороду, смазанную маслом разогреть и вылить в неё немного яичной массы так, чтобы она покрыла дно сковороды тонким слоем. Жарить яичный блинчик на небольшом огне под крышкой полторы-две минуты.
Как только блинчик схватится, перевернуть его на другую сторону и жарить ещё полторы-две минуты. Готовый блин снять со сковороды. Таким же образом испечь остальные блинчики.
Пока пекутся яичные блины, разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла, выложить в неё порезанный лук и жарить под крышкой на небольшом огне до прозрачности, периодически помешивая.
Затем добавить натёртую морковь и обжаривать до золотистого цвета.
Затем добавить нарезанный чеснок и тушить всё вместе ещё минут 5-7 до размягчения чеснока.
Тем временем из фарша скатать маленькие фрикадельки, а готовые яичные блинчики нарезать на тонкие не очень длинные полоски.
Фрикадельки опустить в кипящую воду, добавить соль по вкусу, душистый горошек. Варить на небольшом огне минут 10.
Затем добавить овощи, яичную «лапшу», паприку, куркуму, чёрный молотый перец по вкусу. Перемешать и держать на огне ещё минут 5.
Сначала яичная «лапша» может всплывать, но затем она пропитается бульоном и равномерно распределится по супу.
Через 5 минут добавить заранее порезанные укроп, петрушку, кинзу и зелёный лук и аккуратно перемешать. Выключить огонь и оставить суп настояться минут на 15.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
