Борщ – это не всегда «тяжелое» первое блюдо. Он бывает простым и легким! К примеру, таким он получается, если готовить его с грибами и без участия мяса и фасоли. Кроме того, именно такой борщ готовится быстро, почти как обычный суп! В рецепте используются шампиньоны, но если у вас есть сушеные белые грибы, смело можете их добавлять, получится еще вкуснее!
Постный борщ с грибами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г картофеля
- 1,5 л. воды
- 1 небольшая свекла
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- 200 г шампиньонов
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 150 г свежей белокочанной капусты
- Зелень для подачи
- Соль, специи – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить картофель, нарезать его средними кусочками, морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке. Овощи сложить в кастрюлю. Немного моркови оставить для заправки.
Залить овощи кипятком, поставить кастрюлю на средний огонь на 10 минут. После чего добавить в борщ нашинкованную белокочанную капусту, а также соль и специи на свой вкус. Оставить борщ на огне.
Тем временем подготовить заправку, для этого поджарить лук, нарезанный мелкими кусочками, морковь и нарезанные шампиньоны. Жарить на среднем огне в подсолнечном масле, примерно 3-4 минуты, помешивая.
После чего добавить в сковороду ложку томатной пасты (если она немного кислая, можно добавить сахара, чтобы сбалансировать вкус). По желанию в заправку добавить немного измельченного чеснока.
Готовую заправку с грибами отправить в постный борщ и оставить на огне еще примерно на 10-15 минут. Перед подачей добавить свежую зелень.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
