Суп рыбный с клецками является популярным блюдом в славянской кухне и часто готовится на праздничном столе. Он отличается своим уникальным вкусом и ароматом, сочетающимся с теплотой и уютом родной кухни
Рыбный суп с икорными клецками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г белой рыбы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1/2 корня сельдерея
- 50 г твердого сыра
- 2 ст. л с горкой панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 2 ст. л муки
- 100 г рыбной икры
- соль и перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу разделать, положить в кастрюлю голову, хвост и стейки рыбы. Залить холодной водой, добавить соль, корень и лук, варить на слабом огне 25-30 минут, снимая пену. По истечению времени достать стейки, голову и хвост продолжить варить еще 15-20 мину.
Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук 5 минут, добавить морковь и тушить овощи до мягкости. Отставить в сторону.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с сухарями и яйцом.
Добавить икру и перемешать. Постепенно всыпать муку, тесто должно получится не очень крутое.
В кипящий суп положить обжаренные лук с морковью и добавить клецки, отделяя от общей массы небольшие кусочки. Варить на маленьком огне около 5 минут, до готовности клецок. За 2-3 минуты до конца приготовления добавить небольшие куски рыбы.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
