Густой суп-пюре на основе сельдерея и чечевицы. Заправка из голубого сыра и сливок замечательно дополняет его богатый оттенками вкус.
Суп из чечевицы с голубым сыром
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г чечевицы
- 500 г сельдерея
- 2 кислых яблока
- 1 лук-порей
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 250 г жирных сливок
- 20 мл оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- 100 г сыра с голубой плесенью
- 1,5 л воды
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистить сельдерей, лук, чеснок и яблоки. Крупно нарезать и выложить в застеленную пергаментом форму. Полить оливковым маслом, посолить и запекать 40 минут при 200°C.
Порей разрезать вдоль пополам, промыть, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном в течение 5 минут.
Добавить чечевицу, обжаривать еще 5 минут.
Влить воду, довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить в кастрюлю запеченные сельдерей, лук и чеснок. Довести до кипения, варить 15 минут, затем влить 100 мл сливок, посолить, поперчить, перебить погружным блендером в пюре.
В отдельную емкость раскрошить сыр, добавить 50 мл сливок и растереть в однородную массу. Остальные сливки взбить в густую пену и аккуратно смешать с сырной массой.
Разлить суп по тарелкам, выложить сверху яблоки и по 2 ложки сливочной заправки. Сразу подавать к столу.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
