Мастава — это национальный таджидский и узбекский густой суп. Говорят, что его ещё называют жидким пловом. Маставу лучше готовить в казане на открытом огне и с бараниной. Но если казана нет, и с открытым огнём в квартире сложно, баранина у вас не в чести — заменяем тем что есть: кастрюля, плита, говядина.
Суп "Мастава"
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г. баранины или говядины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 картофелины
- 200 г. круглозернового риса
- Соль, зира, перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- Для жарки:
- Растительное масло
- Для подачи:
- Зелень, кефир
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо с луком.
Добавить морковь и тушить минут пять. Затем добавить томатную пасту, сладкий перец, перемешать и тушить еще несколько минут.
Совет: Можно комбинировать томатную пасту и помидоры. Например, 1 ст.л. пасты и 1-2 помидора.
Залить мясо кипящей водой, примерно 2-2,5 литра и варить 15-20 минут.
Рис тщательно промыть, картофель очистить и нарезать кубиками.
Добавить в кастрюлю рис, картофель, чеснок, соль.
Варить до готовности минут двадцать. Минут за пять до готовности добавить лавровый лист, перец и зиру.
Готовую маставу подавать с кефиром и зеленью. Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
