Легкий и питательный суп из цветной капусты, гармонично дополненный гренками. Особенность блюда именно в них: кусочки хлеба запекаются в горчично-сырной смеси и придают супу незабываемый вкус.
Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 80 г оливкового масла
- 110 г сливочного масла
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 1 кг цветной капусты
- 1,5 л бульона
- 100 г твердого сыра
- 20 г пармезана
- 200 мл молока
- 1 ст. л. горчицы
- 100 г багета
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мелко нарезать лук, картофель и чеснок. Разогреть в кастрюле 50 г оливкового и 25 г сливочного масла, выложить овощи. Жарить до прозрачности лука.
В форму для запекания влить оставшееся оливковое масло и 30 г растопленного сливочное. Добавить горчицу и пармезан.
Багет нарезать кубиками и выложить в форму, тщательно перемешать. Запечь в духовке в течение 5-10 минут при 180°C.
Нарезать цветную капусту и добавить в кастрюлю.
Влить бульон и варить, пока капуста не станет мягкой.
Добавить молоко и тертый сыр. Пюрировать погружным блендером, добавить оставшееся сливочное масло.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
