Этот рецепт — истинное воплощение простоты и изысканности, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль. Этот потрясающий суп, без излишних трав и специй, позволяет овощам раскрыться во всей своей красе, создавая потрясающий вкус.
Суп-пюре из зеленого горошка
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/2 стебля лука-порей
- 2 луковицы шалота
- 1 зубчик чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 лавровый лист
- 400 г замороженного горошка
- 2 ст. л сметаны 30%
- 10 г сливочного масла
- 1 ст. л оливкового масла
- 1 л воды
- соль, перец по вкусу
- 1 ст. л соуса песто
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук шалот и чеснок очистить, мелко нарезать. Лук порей и сельдерей нарезать средними кусочками.
В кастрюлю с толстым дном добавить оливковое и сливочное масло. Выложить нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Готовить на медленном огне 20 минут, периодически помешивать.
Влить воду или овощной бульон, всыпать замороженный зелёный горошек и соль по вкусу, довести до кипения и готовить на небольшом огне около 5 минут.
Убрать лавровый лист и с помощью блендера, взбить суп до однородной консистенции.
Сметану смешать с соусом песто. Подавать суп горячим добавив в каждую тарелку по 1 ст. л соуса.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
