Нежное овощное пюре на курином бульоне не только потрясающе вкусное, но и полезное. Суп с брокколи отлично вписывается в диетическое меню, богат полезными микроэлементами и прекрасно утоляет голод.
Суп-пюре с курицей и брокколи
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 куриные ножки
- 300 г соцветий брокколи
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- 3 картофелины
- 200 мл сливок
- 3 ст. л. оливкового масла
- 20 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- пармезан и гренки по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Положить куриные ножки в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 30 минут. Затем ножки вынуть из бульона.
Нарезать лук, морковь натереть на терке. Смешать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить соль и перец.
Порезать картофель и брокколи, добавить в бульон. Туда же всыпать зажарку из лука и моркови. Варить 15 минут, посолить и поперчить.
Курицу порезать и обжарить на сливочном масле.
Суп перелить в блендер и пюрировать, затем поместить обратно в кастрюлю. Добавить сливки и проварить, помешивая, 5-7 минут.
Перед подачей добавить в тарелку курицу, гренки, посыпать тертым пармезаном.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
