Необычный овощной суп с баклажанами и грибами — то, что нужно прохладным днем на обед. Молоко придает блюду приятный сливочный вкус.
Суп с баклажанами и грибами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 баклажана
- 1 луковица
- ½ моркови
- 2 картофелины
- 200 г шампиньонов
- 500 мл молока
- 800 г кипятка
- 3 ст. л. растительного масла
- 4-5 веточки укропа
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баклажаны нарезать средними кубиками, посыпать солью и перемешать. Оставить на 15 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
Шампиньоны нарезать напополам или на четверти.
Баклажаны промыть, слить жидкость, обсушить и обжарить на 2 ст. л. растительного масла в течение 7-10 минут (до румяной корочки).
В кастрюле разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук в течение 4-5 минут. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
Добавить шампиньоны, соль, перец, перемешать, тушить 5-6 минут.
Добавить нарезанный кубиками картофель, влить молоко, перемешать и проварить 12 минут под крышкой на небольшом огне.
Добавить обжаренные баклажаны, влить кипяток. Перемешать, довести до кипения и варить 5-6 минут. Подавать с измельченным укропом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
