Уха из белой рыбы

Наваристая уха на ароматном бульоне с овощами — звучит, как идеальный обед! Существует много разновидностей ухи, мы предлагаем приготовить вкуснейший вариант из карпа.

Распечатать

Количество Порций: 6 Время готовки: 1H30M

Nutrition facts: calories fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 Голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г карпа
2 моркови
¼ корня сельдерея
1 луковица
1 пучок петрушки
2 картофелины
3 л воды
1 зубчик чеснока
5 лавровых листов
50 г сливочного масла
50 мл коньяка
3 томата
10-12 горошин душистого перца
1 ч. л. зерен кориандра
соль, перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу почистить и выпотрошить, хорошо промыть.

Одну морковь, сельдерей, лук, нарезать произвольными кусочками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.

Переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить 30 минут. Добавить лавровый лист и душистый перец.

Томаты натереть на крупной терке. В сковороде из-под овощей разогреть сливочное масло и тушить томатное пюре в течение 10 минут.

Влить в сковороду коньяк и подождать, пока алкоголь выпарится. Переложить томатную массу в бульон.

Нарезать картофель и оставшуюся морковь, добавить в бульон. От пучка петрушки отрезать стебли, перевязать ниткой и положить в кастрюлю. Добавить рыбу и кориандр.

Варить 20 минут, посолить и поперчить. Достать из ухи лук и корень сельдерея. Добавить зелень петрушки и тертый чеснок.

Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!

Уха из белой рыбы