Очень вкусная, ароматная и праздничная сладкая выпечка. Готовится не быстро, но получается нереально аппетитной. Ее оригинальный внешний вид украсит праздничный стол. Внутри плетенка воздушная и мягкая, а снаружи – с хрустящей корочкой. У вас получится, главное следовать рецепту!
Плетенка
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г пшеничной муки
- 170 мл молока
- 2 куриных яйца
- 50 г сливочного масла
- 15 г живых дрожжей
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 4 ст. ложки изюма и клюквы (или цукатов)
- 100 г сахара
- 1 щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миске смешать 2 ст. ложки сахара, живые дрожжи и теплое молоко (примерно 40-50С). Хорошо перемешать смесь, чтобы растворился сахар и дрожжи.
Затем всыпать 100 г пшеничной муки, перемешать ложкой.
Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая тесто на оладьи. Оставить ее под пленкой в теплом место на 15-20 минут.
За это время она увеличится в 2-3 раза. Опара готова. Если же у вас опара не увеличилась в размерах, возможно плохие дрожжи или слишком горячее молоко. Придется начать все заново, иначе выпечка не получится.
В отдельной миске взбить куриные яйца с остатком сахара, добавить ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Размешать смесь до однородного состояния.
Вылить эту смесь в опару.
Далее добавить соль, пшеничную муку, подсыпая ее небольшими порциями.
Замешать тесто, добавить изюм и клюкву (обвалять их предварительно в муке). Еще раз перемешать тесто и отправить его в теплое место под пленку на 30-40 минут.
Тесто увеличится в размерах примерно в 2 раза.
Аккуратно обмять его и разделить на 4 части. Из каждой сформировать продолговатую «колбаску».
Концы колбасок соединить вместе и заплести плетенку. Вначале нужно взять крайнюю левую колбаску и провести ее под второй колбаской, затем над третьей и завести под четвертую.
Повторить действия снова, начиная с крайней левой стороны.
Доплести плетенку до конца, хвостики соединить и спрятать.
Переложить заготовку на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Сверху смазать плетенку молоком или взбитым яйцом. Запекать около 30-35 минут при 180С. Ставить заготовку в прогретую духовку.
