Подчеревок готовится очень просто, поэтому у вас непременно все получится! Его можно готовить по аналогии с обычным мясом. Особенность подчеревка в том, что он более жирный. Поэтому его можно подавать с разными «сухими» блюдами. К примеру, отлично подойдет отварной картофель или каши. Для улучшения вкуса его лучше всего тушить со стандартным набором овощей – с луком и морковью. Далее подробно.
Подчеревок, тушеный с овощами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг подчеревка
- 200 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 50 мл подсолнечного масла
- Соль, специи – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подчеревок хорошо вымыть, нарезать средними кусочками, приправить солью и специями (подойдут обычные специи – смесь перцев, молотый кориандр и т.п.).
Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Отправить туда подготовленное мясо. Жарить на сильном огне примерно 5-6 минут, периодически помешивая. Масло доливать не нужно, так как подчеревок сам по себе довольно жирный и этот жир в процессе жарки будет топиться.
А пока можно подготовить овощи. Очистить, вымыть лук и морковь. Лук нарезать крупными полукольцами, а морковь – натереть на крупной терке.
Поджаренные кусочки подчеревка отправить в кастрюлю с толстым дном, сверху разложить подготовленные овощи, добавить кипяток, а также по вкусу немного специй.
Тушить подчеревок с овощами на медленном огне около 40-50 минут, под крышкой.
Если вода выкипает, можно ее немного добавить, чтобы оставалась подливка. Использовать блюдо можно в качестве дополнения к кашам, картофелю, макаронам, или же подавать как самостоятельное блюдо.
