Легендарные сдобные булочки с корицей покорили миллионы людей. Мы предлагаем рецепт, по которому получится приготовить неотличимые от оригинальных синнабоны в домашних условиях.
Синнабоны
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 200 г молока
- 90 г белого сахара
- 25 г свежих дрожжей
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- 530 г муки
- 180 г коричневого сахара
- 2 ст. л. корицы
- щепотка соли
- 150 г сливочного сыра
- 80 г сахарной пудры
- 30 г сливок 33-35%
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать молоко с дрожжами, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Подогреть на небольшом огне, накрыть полотенцем или пленкой, отставить в сторону. Смесь должна увеличиться в объеме и запузыриться.
Растопить в сотейнике масло. Треть масла влить в опару, туда же добавить яйца, белый сахар и соль.
Всыпать муку, хорошо перемешать лопаткой.
Вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, сформировать из него шар и положить в глубокую миску. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
Обмять тесто, раскатать в прямоугольник толщиной 7-10 мм.
Смазать маслом, израсходовав еще треть. Смешать корицу и коричневый сахар, ровным слоем распределить по тесту.
Свернуть из теста рулет и нарезать его на 10-12 порций. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
В оставшееся масло добавить сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Смешать миксером на средней скорости.
На горячие булочки разложить сырный соус, с помощью лопаточки распределить во все углубления.
