Данный соус входит в число самых популярных соусов к стейку. Сочетание остроты перца и нежности сливок прекрасно дополняет вкус мяса. Соус готовится совсем просто и — главное — быстро!
Сливочно-перечный соус для стейков
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 10 г смеси перцев горошком
- 1 луковица
- 60 г сливочного масла
- 100 мл коньяка
- 70 мл сливок
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Горошинки перца растолочь в ступке с щепоткой соли. Лук очистить и мелко нарезать. Чем мельче нарезка, тем шелковистее будет соус.
Разогреть в сотейнике сливочное масло и обжарить лук 3-4 минуты до мягкости.
Добавить коньяк и молотый перец, затем аккуратно поджечь спичкой. Будьте осторожны, вспыхнет высокое пламя, но как только алкоголь выпарится, оно погаснет.
Убавить огонь, влить сливки и, помешивая, довести до кипения. Когда соус загустеет, снять с огня и немного остудить.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
