Соус «Тартар» – весьма популярный во всем мире классический соус, подаваемый к холодному жаркому, ростбифу, блюдам из морепродуктов и рыбы.
Его основными ингредиентами являются желтки сваренных вкрутую куриных яиц, оливковое масло, специи и лимонный сок.
Соус "Тартар"
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 желтка
- 2 ч. л. горчицы
- 50 мл. оливкового масла
- 30 г. петрушки
- 1 лимон
- 2 соленых огурца
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для соуса понадобится 3 желтка сваренные вкрутую. Протереть желтки через сито или тщательно размять вилкой.
Добавить горчицу, оливковое масло, сок 1 небольшого лимона и щепотку соли. Все ингредиенты хорошо взбить венчиком до кремообразного состояния. Горчицу и лимон добавлять постепенно, на вкус.
Петрушку мелко порубить, соленые огурцы мелко нарезать, добавить к желткам и тщательно перемешать все ингредиенты. Соус можно использовать для заправки салатов, для этого добавить 2-3 ст. л. кипяченой воды, чтобы получить нужную консистенцию соуса.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
