Первые блюда в праздничном меню – это не обязательно. Но, согласитесь, обильное застолье не всем подходит, и порой хочется тарелку горячего супчика в обед, вместо очередных запеканок, салатов и мяса. Этот простой домашний рецепт понравится вам и выручит в нужную минуту.
Суп с яйцом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 литра воды
- 300 г картофеля
- 100 г моркови
- 2 ст. ложки риса
- 2 куриных яйца
- 1 пучок зелени
- 50 мл подсолнечного масла
- 50 г репчатого лука
- 200 г куриного филе
- соль, специи – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное филе вымыть, нарезать кусочками, сложить в кастрюлю. Туда же отправить очищенный репчатый лук и половину очищенной, измельченной моркови. Залить кипятком, поставить на средний огонь на 15-20 минут.
Тем временем очистить картофель, вымыть, нарезать его средними кусочками и отправить в кастрюлю в кипящий бульон.
Пока варится суп, можно подготовить заправку. Нужно поджарить оставшуюся морковь в подсолнечном масле. Жарить ее 2-3 минуты на среднем огне, периодически помешивая. По желанию можно добавить немного чеснока в сковороду.
Отправить поджаренную морковь в суп. Вслед за ней добавить промытый рис, перемешать, приправить суп солью, специями на свой вкус и оставить суп на огне еще на 10-15 минут.
В готовый суп отправить измельченную свежую зелень.
Осталось добавить отварные яйца. Отварить их в отдельной посуде, остудить, очистить, нарезать на 2-4 части и добавить в суп уже при подаче, чтобы дольки оставались целыми.
