Название этого итальянского десерта переводится как «подбодри меня», и действительно, воздушная текстура и кофейные нотки моментально поднимают настроение. Предлагаем сделать классический тирамису в удобной порционной форме.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 125 г печенья «Савоярди»
- 1 стакан охлажденного кофе
- 3 яйца
- 75 г сахара
- 250 г маскарпоне
- 20 г какао-порошка
- 30 г коньяка
- щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром и сбить до пышной светлой массы. Добавить маскарпоне и взбить до однородности.
В отдельной емкости взбить белки с солью в крепкую пену.
Выложить белки в сырную смесь и аккуратно смешать лопаткой.
Смешать кофе с коньяком, обмакнуть в напиток печенье, подержать 1-2 секунды и выложить на дно стаканчиков.
С помощью кондитерского мешка выложить сверху крем. Чередуя слои, наполнить стаканы так, чтобы последним был крем.
Выровнять последний слой и через сито посыпать какао-порошком.
