Ингредиенты:
2 куриных яйца
1 средний сладкий перец
100 г моцареллы
1 небольшой пучок зелени (руккола или укроп, петрушка)
30 мл подсолнечного масла
Соль, специи – на свой вкус
1. Подготовить начинку для яичного рулета. Вымыть перец, нарезать его тонкими полосками, моцареллу тоже нарезать небольшими кусочками.
2. Куриные яйца взбить с солью и специями.
3. Разогреть подсолнечное масло в сковороде, выставить медленный огонь, затем аккуратно вылить яичную смесь.
4. Как только она немного схватится, можно добавлять начинку: перец, зелень и моцареллу.
5. Через минуту можно аккуратно скручивать яичный рулет.
6. Завернув его до конца, влить буквально 10 мл воды, накрыть крышкой и на минимальном огне довести блюдо до готовности (примерно 1 минуту).
Перед подачей разрезать рулет пополам и украсить листьями рукколы.
