Ингредиенты:
1 рулька весом 2-2.5 кг
1 ст. л. соли
1 ч. л. специй (молотый перец, мускатный орех, сухие травы)
4 ст. л. майонеза
3 ст. л. дижонской горчицы
3-4 веточки розмарина
1. Хорошо вымыть рульку, по возможности замочить ее в холодной воде на 1-2 часа. Ножом почистить кожицу сверху. Затем еще раз промыть, обсушить бумажными полотенцами. Смешать соль со специями и натереть этой смесью рульку.
2. Далее смешать дижонскую горчицу с майонезом.
3. И этой смесью натереть рульку со всех сторон. Оставить ее мариноваться как минимум на 1 час. По желанию можно также нашпиговать рульку чесночными зубчиками.
4. Затем переложить в рукав для запекания, завязать с двух сторон, оставив место для «роста». Отправить на противень и в разогретую духовку. Запекать около 2 часов при 220С. За 10 минут до готовности разрезать сверху рукав, чтобы получилась хорошая корочка. Подавать в горячем виде, украсив зеленью, розмарином и свежими овощами.
