Эта легенда американской кухни раскрывает вкус спелых ягод совершенно по-новому. Они гармонично сочетаются с мускатным орехом, а любителей щедрого слоя начинки рецепт приведет в восторг, ведь теста здесь совсем мало.
Вишневый пирог
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г масла
- 60 мл воды
- 1 яйцо
- 500 г вишни
- 200 г сахара
- 1 ст. вишневого сока
- 4 ст. л. кукурузного крахмала
- 25 г сливочного масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- ½ ч. л. корицы
- ¼ ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять муку и добавить в нее соль. Холодное масло нарезать кубиками и втереть в муку, чтобы получилась мелкая крошка. Постепенно добавить столько воды, чтобы получилось слепить из теста шар.
Придать тесту плоскую овальную форму, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
В отдельной емкости смешать сахар, корицу, мускатный орех и соль, добавить вишневый и лимонный соки. Довести до кипения.
Крахмал смешать с ¼ стакана воды, тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков. Снять с огня смесь со специями, постепенно добавить в нее крахмал, постоянно размешивая венчиком. Затем снова вскипятить. Добавить вишню.
Проварить 1-2 минуты. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Дать полностью остыть.
Тесто раскатать и уложить в форму, затем наполнить основу начинкой. Смазать тесто яйцом и поставить пирог в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
