Бефстроганов – знаменитое блюдо начал в XIX веке повар графа Строганова, что и отражено в названии. Это мягкая, нежная говядина с вкусной подливкой. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда!
Бефстроганов
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 450 г говядины
- 1 луковица
- 100 г сметаны
- 30 г томатной пасты
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л растительного масла
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и завернуть в пищевую пленку. Отбить скалой с обеих сторон. Нарезать мясо на стейки толщиной 1 см.
Затем каждый стейк нарезать поперек волокон на тонкие полоски.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного и сливочного масел, и обжарить лук в течении 5-7 минут. Выложить в тарелку.
Полоски мяса обвалять в муке. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и выложить кусочки мяса. Не перемешивать, оно пустит сок. Тушить в собственном соку около 10 минут.
После 10 мин. жарки, начать периодическим перемешивать мясо, оно должно поджариться со всех сторон. Добавить к мясу соль, перец, лавровый лист, обжаренный лук, сметану и томатную пасту. Тушить мясо на небольшом огне 10-15 минут. Подавать горячим с картофельным пюре.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
