Блинный пирог с курицей и грибами

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокую емкость вбить яйца, добавить соль и тщательно перемешать. Влить половину воды и половину молока. Добавить просеянную муку, хорошо перемешать венчиком или с помощью миксера до однородности. Влить оставшееся молоко и воду, перемешать и влить растительное масло. Дать немного настояться тесту.

Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом. Влить тесто тонким слоем и испечь блинчики с двух сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Грибы нарезать пластинами или ломтиками, лук очистить и мелко нарезать. Веточки петрушку промыть, обсушить бумажным полотенцем, оборвать листочки и мелко нарезать.

В сковороде нагреть растительное масло, выложить курицу и обжарить со всех сторон, около 7 минут. Переложить на тарелку.

В этой же сковороде подрумяньте лук и грибы. По необходимости  добавить немного сливочного или растительного масла.

Вернуть в сковороду курицу и жарить на слабом огне 5 минут. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Снять начинку для блинного пирога с огня и дать немного остыть.

Добавить в начинку нарезанную петрушку и измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.

В высокую форму для запекания такого же диаметра, что и блины  выложить блинчик. Промазать каждый блинчик начинкой и сверху присыпать сыром. Верх блинного пирога должен быть покрыт начинкой и посыпан сыром. Сформированный пирог выпекать в разогретой до 180° С духовке, 15-20 минут. Подавать горячим или теплым.