Нежное мясо дорадо в сочетании с пикантной мандариновой сальсой, с легким огоньком от перца чили превратит дорадо в настоящий пир вкусов. Этот рецепт покорит даже изысканные вкусовые рецепторы.
Дорадо с мандариновой сальсой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для рыбы:
- 2 дорадо
- 25 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- Для сальсы:
- 3 мандарина
- 4 веточки кинзы
- 1 перец чили
- 1 красная луковица
- 2 см имбиря
- 1 ст. л белого винного уксуса
- 1/2 ч. л крупной соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук и имбирь очистить и очень мелко нарезать. Добавить уксусом, щепотку соли, перемешать и отжать руками, чтобы лук замариновался.
Перец чили очистить от семян и очень мелко нарезать, кинзу мелко порубить.
Снять мелкой теркой цедру с 2 мандаринов. Полностью очистить мандарины от кожуры и пленок, разрезать каждую дольку на 4 части. Добавить сок 1 мандарина. Смешать все подготовленные ингредиенты, дать настояться в холодильнике 15 мин.
Рыбу очистить и филировать. Просушить бумажным полотенцем, смазать оливковым маслом с обеих сторон, посолить и поперчить.
Обжарить филе рыбы на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла примерно по 4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Подавать рыбу горячей вместе с мандариновой сальсой.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
