Небольшие нутовые котлетки с хрустящей корочкой — блюдо, берущее начало в Египте, а ныне распространенное во всем мире. Сытное, вкусное и питательное, оно прекрасно заменяет мясо.
Фалафель
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г нута
- 1 перец чили
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени
- 500 мл растительного масла
- 1 щепотка черного перца
- 1 щепотка кориандра
- 1 щепотка зиры
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нут промыть и залить холодной водой на 8 часов, затем сменить воду, довести до кипения и отварить в течение 30 минут.
Переложить нут в чашу и перебить блендером.
Добавить соль и специи, мелко нарезанную луковицу.
Блендером измельчить перец чили и зелень, добавить в нутовое пюре.
Тщательно перемешать.
Руками, смоченными в холодной воде, слепить шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Масло сильно разогреть, затем сделать огонь немного меньше среднего и обжарить фалафель во фритюре до золотистой корочки по несколько шариков за раз.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
