Говядина по-бургундски

02.12.202402.12.20240

Говядина по-бургундски – это классическое французское блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Мягкое мясо, тушенное в красном вине с овощами, станет настоящим украшением вашего стола.

Говядина по-бургундски
Ирина Гайдук Распечатать
Nutrition facts: calories fat

Рейтинг 5.0/5
( 1 Голосов )

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина для тушения - 1 кг

Красное сухое вино - 750 мл

Говяжий бульон - 500 мл

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Бекон - 100 г

Шампиньоны - 500 г

Мука - 2 столовые ложки

Оливковое масло

Сливочное масло

Специи (тимьян, лавровый лист, петрушка)

Соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовка мяса и овощей:

Нарезать говядину на крупные куски.

Обжарить мясо на смеси оливкового и сливочного масел до золотистой корочки.

Добавить нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжарить до мягкости.

Тушение:

Влить красное вино в сковороду и потушить пару минут.

Переложить мясо с овощами в казан или глубокую кастрюлю.

Добавить говяжий бульон, букет специй и тушить на медленном огне 1,5-2 часа.

Обжарить шампиньоны с беконом и луком.

Добавить к мясу.

За 15 минут до готовности посолить и поперчить блюдо.

Подавать горячим с картофельным пюре или картофелем, запеченным в духовке.

Советы:

Для этого блюда лучше использовать говядину с жилочками, например, говяжью щеку или лопатку.

Выбирайте красное сухое вино с насыщенным вкусом.

Помимо картофеля, можно подавать блюдо с рисом, гречкой или другими крупами.

Приятного аппетита!

Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!

Предыдущая публикация

Вводят новые правила воспитания детей в детских садах

Следующая публикация

Новые данные немецких ученых о популярной добавке E407 вызывают тревогу

0 комментариев

Старые

Новые Популярные

Межтекстовые Отзывы

Посмотреть все комментарии

Говядина по-бургундски