Истоки этой истории следует искать в эпохе, когда британские колонисты, очарованные богатым вкусом индийской кухни, привезли рецепт карри домой.
Индийское карри, богатое специями, такими как куркума, кориандр, кумин и кардамон, сначала казалось британцам слишком острым и насыщенным. Чтобы сделать его более приемлемым, британские повара начали адаптировать рецепт. Они уменьшили количество острых специй и добавили ингредиенты, более привычные для европейской кухни, такие как картофель, морковь и зелёный горошек. Таким образом, возникла версия блюда, известная как «мягкое карри», которая быстро завоевала популярность.
Одним из самых известных примеров адаптации карри является курица тикка масала.
Есть легенда, что некогда в Великобритании один человек решил отобедать в индийском ресторанчике. Он заказал курицу в соусе карри, только попросил соус этот сделать более сливочным.
Повар добавил томатную пасту и сливки, создав таким образом блюдо, которое стало символом британского варианта индийской кухни.
С годами карри продолжало эволюционировать, и сегодня его можно найти в меню практически любого британского ресторана.
Foto: joannawielgosz/ https://pixabay.com/ru/
