Картофель с соевым соусом и кунжутом — вариант приготовления, маскирующийся под азиатскую кухню. Процесс максимально прост и быстр, а в результате получаем мягкий, ароматный и необычный картофель. Предупреждаем, что из-за добавления коричневого сахара картофель не становится сладким.
Картофель с соевым соусом и кунжутом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 крупных картофелин
- 1 крупная луковица
- 6-7 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 30 мл соевого соуса
- 20-30 мл горячей воды
- 20-25 г кунжута
- Соль по вкусу
- Зелёный лук (для подачи)
- Специи:
- 0,5 ст. л. куркумы
- 1 ст. л. паприки
- 0,5 ст. л. карри
- Красный острый перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить все ингредиенты. Овощи почистить-помыть.
Картофель нарезать крупными кусками, лук — кубиками, чеснок — тонкими кольцами.
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, прогреть 1 минуту до запаха на среднем огне, затем добавить картофель и посолить по вкусу. Перемешать и держать на среднем огне ещё минуты 3-4, следя за тем, чтобы чеснок не пригорел.
Совет: Далее мы будем использовать соевый соус, который сам по себе солёный. Учитывая это, солить аккуратно, чтобы не пересолить картофель.
Когда 3-4 минуты пройдут, добавить лук, перемешать и продолжать жарить минут 5-6, периодически помешивая.
Затем добавить соевый соус, воду, коричневый сахар и кунжутное масло. Тщательно перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить, периодически помешивая, минут 10.
По истечении времени добавить все специи, аккуратно перемешать и продолжать тушить без крышки ещё минут 5 (за это время вся оставшаяся жидкость должна выпариться).
Через 5 минут проверить готовность картофеля зубочисткой: если он мягкий и легко разламывается — готов. Если твердый — тушить ещё немного. Если необходимо, добавить ещё чуть-чуть соевого соуса и капельку оливкового масла.
В готовый картофель добавить кунжут, аккуратно перемешать, выключить огонь и дать настояться минут 5-10 под крышкой.
При подаче посыпать нарезанным свежим зелёным луком.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
