Сложно представить себе более уютное домашнее блюдо, чем классическое картофельное пюре. Горячее, нежное, пышное и воздушное – оно возвращает любого из нас в детство.
Классическое картофельное пюре с желтками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг картофеля
- 2 яичных желтка
- 100 г сливочного масла
- 300 мл молока
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю влить примерно 2 л воды, довести до кипения и посолить. Картофель очистить от кожуры и не разрезая добавить в кастрюлю с водой. Варить 25-35 минут, картофель должен стать очень мягким.
Смешать желтки с 50 г молока и немного посолить. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
Слить воду с картофеля и размять его в пюре, постепенно добавляя кубики сливочного масла.
В полученное картофельное пюре влить смесь из желтков с молоком и хорошо перемешать.
Оставшееся молоко разогреть в микроволновой печи и постепенно влить в картофельное пюре, продолжая разминать его. Молоко подливайте до момента, когда пюре достигнет той консистенции, которую вам нравится. Сразу подавать.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
