Наверное, в мире очень мало людей, которые откажутся от ароматных горячих куриных крылышек в качестве основного блюда к рису или в качестве горячей закуски к горячительным напиткам. Куриные крылья, томлённые в пряном соусе, — яркое, очень насыщенное по вкусу блюдо, идеально подходящее для любителей пряной пищи. Куриное мясо получается крайне нежным, сочным и мягким: достаточно лёгкого нажатия вилки — и мясо само отходит от костей.
Куриные крылья, томлённые в пряном соусе
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг куриных крыльев
- Соль по вкусу
- Кунжутные семечки (для подачи)
- Зелёный лук (для подачи)
- Маринад:
- 180 мл соевого соуса
- 5 ст. л. мёда
- 3 ст. л. томатной пасты
- Сок из двух небольших апельсинов
- Цедра одного небольшого апельсина
- 1 головка чеснока
- 6 см имбирного корня
- 1 стручок перца чили
- Специи:
- 2 ст. л. паприки
- 1/3 ст. л. мускатного ореха
- 1/2 ст. л. кориандра
- Смесь перцев по вкусу
- 1/2 ст. л. карри (по желанию)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Имбирь и чеснок очистить. С одного апельсина натереть цедру, а из самих апельсинов выжать сок.
Куриные крылья опустить в кипящую воду и варить на 5-7 минут. Это нужно, чтобы в маринаде, в котором будут вариться крылья, не образовывались «катышки» из крови, которая так или иначе (даже при тщательном промывании) может выделяться из мяса.
Имбирь нарезать на тонкие пластины, чеснок и перец чили — на произвольные небольшие кусочки.
Смешать в глубокой кастрюле все ингредиенты для маринада,…
…добавить все специи, перемешать и подогреть на небольшом огне.
Слегка отваренные куриные крылья промыть под холодной водой, добавить в разогретый маринад, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшое пространство для выхода пара, и варить крылья в маринаде на 30-35 минут.
Затем выключить огонь и дать крыльям «отдохнуть» под крышкой минут 5-10.
Куриные крылья, томлённые в пряном соусе, посыпать кунжутом и зелёным луком при подаче (по желанию).
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
