Всеми любимые блюдо – манты! Если они не частый гость на вашем столе, то только потому, что у вас не было простого рецепта! Готовить их можно из баранины и говядины, свинины и даже курицы. В этот раз манты готовятся из мясного фарша. И важно выбрать жирный фарш (или мясо с прослойкой сала), ведь в составе начинки большое количество лука, за счет которого манты получаются совсем нежирными, но при этом максимально сочными и нежными. Обратите внимание на тесто для мантов, по этому рецепту оно получается нежным, но плотным, не разваривается. Далее детальнее.
Манты с мясным фаршем
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 400 г пшеничной муки
- 200 мл кипятка
- 40 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- Для начинки:
- 350-400 г мясного фарша (свинина-говядина или баранина)
- 250-300 г репчатого лука
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- Соль, специи – на свой вкус
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять пшеничную муку, посолить ее, добавить в муку кусочки мягкого сливочного масла.
Затем влить кипяток. Желательно лить его на масло, чтобы оно растопилось. Либо можно предварительно смешать масло с кипятком и отправить в муку.
Затем аккуратно перемешать тесто. Вначале оно будет липким, но в процессе замешивания станет эластичным.
При необходимости подсыпать муку (но не много), так как разные сорта муки могут вести себя по-разному. Готовое тесто оставить отдохнуть на 10-15 минут.
Затем разделить тесто на небольшие части, каждую из которых раскатать в лепешку, диаметром примерно 10 см.
Подготовить начинку. Очистить репчатый лук, нарезать его мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Смешать лук с мясным фаршем, добавить подсолнечное масло, а также соль, специи на свой вкус.
В центр каждой лепешки положить 1 ст. ложку начинки
Сложить лепешку пополам, по центру защипать.
Затем защипать края.
И соединить концы левый с правым с двух сторон, чтобы получился своеобразный бочонок.
Чашу для приготовления на пару смазать сливочным маслом, разложить манты на расстоянии друг и от друга и отварить их на пару. В данном случае манты варились на пару в мультиварке около 10 минут. Можно готовить манты и на плите.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
