Мясной рулет готовится просто и станет отличным угощение для ваших гостей. Мясо получается сочным, нежным, с насыщенным вкусом и ароматом специй.
Мясной рулет с курагой и черносливом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг свинины (лопатка, корейка)
- Соль, перец (по вкусу)
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. жгучего красного перца
- 1/2 ч. л. базилика
- 1/4 ч. л. паприки
- 2 зубчика чеснока
- 100 г чернослива
- 50 г кураги
- 1 ст. л. растительного масла
- Барбарис (по желанию)
- Розмарин (по желанию)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка мяса:
- Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Сделать неглубокие насечки по всей поверхности.
- Натереть мясо солью, перцем, кориандром, красным перцем, базиликом, паприкой.
- Втереть в мясо измельченный чеснок.
Фаршировка:
- Чернослив и курагу замочить в горячей воде на 10 минут, обсушить.
- Разложить чернослив и курагу по поверхности мяса.
- Посыпать барбарисом (по желанию).
- Добавить веточки розмарина (по желанию).
Приготовление рулета:
- Плотно свернуть мясо рулетом.
- Завязать рулет нитками.
- Смазать рулет растительным маслом.
- Завернуть рулет в фольгу в 2 слоя.
- Выложить рулет на противень и запекать в духовке при 180°C 1 час 15 минут.
- За 15 минут до готовности открыть фольгу и дать рулету подрумяниться.
- Готовому рулету дать остыть в форме при комнатной температуре.
- Удалить нитки.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно замариновать мясо в специях на ночь.
- Если у вас нет времени, можно запечь рулет без предварительного маринования, но вкус будет менее выраженным.
- Вместо чернослива и кураги можно использовать другие сухофрукты, например, инжир или финики.
- Подавать рулет можно холодным или горячим.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
