Нежные, тающие во рту отбивные из телятины в сопровождении кисло-сладкого ягодного соуса. Насыщенный смородиновый вкус идеально дополняет жареное мясо!
Отбивные под соусом из смородины
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г телячьей вырезки
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл красного сухого вина
- 2 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- 300 г черной смородины
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- цедра ½ лимона
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вырезку разрезать на средние куски, отбить, посолить и поперчить.
Соединить 200 мл вина, 2 ст. л. оливкового масла и соевый соус, добавить выдавленный чеснок.
Залить маринадом мясо и оставить на 2 часа.
Смородину помыть, смешать с сахаром. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить ягоды и тушить 5 минут.
Влить оставшееся вино, посолить и поперчить, варить 20 минут на небольшом огне. Добавить цедру.
Мясо слегка обсушить бумажным полотенцем и обжарить на оставшемся оливковом масле до подрумянивания.
Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200°C духовку. Духовку выключить и оставить мясо в ней на 15 минут. Подавать мясо с соусом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
