Паэлья с курицей, морепродуктами и чоризо

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовка ингредиентов:

1. Курицу нарезать на порционные кусочки.
2. Чоризо нарезать колечками.
3. Кальмары и креветки очистить и нарезать.
4. Помидоры бланшировать, снять кожуру и нарезать кубиками.
5. Лук и перец нарезать соломкой.
6. Чеснок измельчить.

Обжаривание ингредиентов:

1. В большой сковороде разогреть оливковое масло.
2. Обжарить курицу до золотистой корочки, затем добавить чоризо и обжаривать еще несколько минут.
3. Отдельно обжарить кальмары, креветки.
4. В другой сковороде обжарить лук, перец и чеснок до мягкости. Добавить помидоры и тушить несколько минут.

Приготовление паэльи:

1. В сковороду с овощами добавить шафран, соль и перец по вкусу.
2. Выложить в сковороду обжаренные курицу, чоризо, морепродукты.
3. Залить бульоном и довести до кипения.
4. Добавить рис и разровнять его по поверхности.
5. Готовить на среднем огне около 30 минут без крышки, периодически помешивая.
6. За 10 минут до готовности добавить зеленый горошек и фасоль.

Подача:

1. Готовую паэлью накрыть фольгой и дать настояться 10-15 минут.
2. Подавать горячей, украсив зеленью.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в паэлью немного белого вина.
• Если у вас нет специальной сковороды для паэльи, используйте обычную сковороду с толстым дном.
• Для приготовления паэльи лучше использовать специальный рис для паэльи.
• Паэлью можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Приятного аппетита!