Эринги, или королевские вешенки – грибы, которые приятно вас удивят! Их плотная текстура напоминает мясо, а насыщенный вкус превосходно дополняет пасту в сливочном соусе.
Паста с грибами эринги
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г пасты
- 300 г грибов эринги
- 70 г сливочного масла
- 20 г оливкового масла
- 200 г сливок 33%
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. прованских трав
- 40 мл белого сухого вина
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогреть на сковороде оливковое масло и половину сливочного. Грибы нарезать произвольными кусочками и обжарить до золотистого цвета. Посолить, поперчить.
Измельчить чеснок. Обжарить с травами в течение 1 минуты на оставшемся сливочном масле.
Влить белое вино, довести до кипения, влить сливки. Добавить соль, перец, мускатный орех, проварить 1 минуту.
Пасту выложить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Переложить пасту к соусу, перемешать и готовить на среднем огне 1-2 минуты.
Разложить по тарелкам, сверху выложить грибы.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
