Изысканное блюдо, в котором нежная печенка сочетается с карамелизованными яблоками. Классический рецепт подразумевает говяжью печень, но вы можете использовать и куриную.
Печень по-берлински
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г печени
- 2 яблока
- 1 крупная луковица
- 1 ч. л. сахара
- 30 мл растительного масла
- 30 г сливочного масла
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать печень тонкими пластами, посолить и выложить в глубокую миску.
Лук нарезать полукольцами и выложить сверху на печень. Убрать в холодильник на 2 часа.
Обжарить печень на растительном масле до готовности. Убрать со сковороды, половину сока слить в отдельную емкость.
Обжарить до золотистого цвета лук.
На ту же сковороду выложить нарезанные дольками яблоки, влить сок от обжаренной печени.
Добавить к яблокам сливочное масло и сахар. Готовить до золотистой корочки, затем выложить на тарелку, сверху положить печень и лук.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
