Печень – продукт полезный, но на любителя. Но при правильном приготовлении из нее получаются очень даже достойные блюда. К примеру, печень с яблоками и луком – это нежно и пикантно, это вкусно, без навязчивого аромата. Яблоко добавляет сочность и нейтрализует печеночный вкус, а лук придает пикантности и выразительности. Все зависит от метода приготовления. Лучший вариант – на сковороде!
Печень с яблоками и луком
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г куриной печени
- 1 крупная луковица
- 1 крупное зеленое яблоко
- 200 мл молока
- 70-100 мл подсолнечного масла
- Соль, специи – на свой вкус
- Зелень – для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриную печень вымыть холодной водой, разрезать на средние кусочки, затем залить ее холодным молоком, чтобы убрать специфический запах печени. Оставить печень в молоке на 10 минут.
Тем временем очистить и вымыть лук, нарезать его крупными полукольцами. Яблоко вымыть и нарезать крупными дольками.
Слить молоко с печени, посолить, приправить специями (можно использовать смесь молотых перцем, кориандр и т.п.), перемешать.
В сковороде разогреть подсолнечное масло. Поджарить в нем лук около 2 минут помешивая.
Затем добавить яблочные дольки, перемешать и снова оставить на медленном огне на 2 минуты.
После чего в сковороду с яблоками и луком добавить подготовленную печень. Аккуратно перемешать.
Оставить на огне примерно на 5 минут, можно под крышкой и при необходимости долить масло. Долго держать печень на огне не нужно, так как она станет твердой и жесткой. Подавать печень с яблоками и луком в горячем виде как самостоятельное блюдо, или с гарниром в виде отварного картофеля или риса.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
