Приготовленное на молоке, с добавлением минимального количества специй, пюре обладает невероятно нежным сливочным вкусом и настолько легкой, воздушной и кремовой консистенцией, что с первого взгляда и не поймешь, что в его основе совсем не картофель.
Пюре из цветной капусты
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 650 г цветной капусты
- 700 мл молока
- 25 г сливочного масла
- 1 лавровый лист
- 1/2 ч. л соли
- перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Цветную капусту вымыть, обсушить, а затем разобрать кочан на небольшие соцветия, удалив основание. Поместить соцветия капусты в небольшую кастрюлю. Добавить лавровый лист, соль и по желанию, 2-3 веточки тимьяна.
Влить в кастрюлю молоко, чтобы оно едва покрывало соцветия капусты. Довести молоко до кипения, уменьшить огонь до минимума, прикрыть кастрюлю крышкой и варить капусту 15 минут, пока соцветия не станут мягкими.
Отварную капусту процедить, удалить лавровый лист. Молоко, в котором варилась капуста, сохранить. Измельчить горячую капусту с помощью блендера или кухонного комбайна, не менее 5 минут, до получения воздушного, гладкого и однородного пюре.
Добавить по вкусу молотый черный перец, еще немного соли и сливочное масло. Отрегулировать густоту пюре по своим предпочтениям, добавив 1-2 ст.л. горячего молока. Еще раз все хорошо перебить.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
