Нежные и сочные котлеты из рыбы, обжаренные до золотистой корки, сопровождаемые кремовым картофельным пюре. Этот рецепт позволит вам вернуться в те дни, когда вкус домашней кухни был неповторимым.
Рыбные котлеты с пюре
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Котлеты:
- 500 г. филе хека
- 100 г. белого хлеба
- 200 мл. молока
- 100 г. панировочных сухарей
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль, перец - по вкусу
- Пюре:
- 500 г. картофеля
- 70 г. сливочного масла
- 200 мл. молока
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С кусочков белого батона снять корки и замочить в молоке, чтобы хлеб полностью пропитался молоком. Оставить для набухания.
С помощью блендера или мясорубки перебить филе рыбы, лук и тщательно отжатый хлеб. Добавить яйцо, соль, немного перца и повторно перебить. Фарш хорошо отбить, чтобы котлеты хорошо держали форму.
Смочить руки водой и сформировать котлеты, хорошо обвалять в панировочных сухарях.
В разогретую сковороду влить растительное масло, обжарить котлеты на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Перевернуть, накрыть крышкой и тушить 5 минут на минимальном огне. Повторно перевернуть и тушить еще 3 минуты. Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца.
Вскипятить воду, добавить немного соли и опустить очищенный картофель. Варить пока картофель не станет совсем мягким.
Измельчить картофель толкучкой. Постепенно добавить подогретое молоко и сливочное масло. Взбить картофельное пюре до пышного состояния. По необходимости добавить соль. Подавать картофельное пюре с котлетами горячими.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
