Обожаемое блюдо, которое неприхотливо в приготовлении, но весьма оригинальное по вкусу. Для того чтобы раскрыть вкус шампиньонов, их обязательно необходимо сочетать с другими продуктами. И как раз в этом рецепте одна из лучших комбинаций. Конечно, здесь всегда есть место экспериментам. Все зависит от того, что в итоге хочется получить. Нежность и мягкость или пикантность? Сочность и тягучую корочку? Именно от этого будет зависеть какую начинку (овощную или мясную) подобрать и какой сыр использовать (сулугуни, голубой сыр, кремовый и т.д.).
Шампиньоны в духовке под сыром
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 5-6 крупных шампиньонов
- 300 г мясного фарша (свинина-говядина)
- 50 г репчатого лука
- 1 пучок свежей зелени
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 100 г сыра сулугуни
- Зелень для подачи
- Соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хорошо вымыть шампиньоны, аккуратно убрать ножки, чтобы серединки шампиньонов остались целыми.
Подготовить начинку. Для этого нужно смешать мясной фарш с измельченным луком и свежей зеленью. Лук можно использовать сырым или предварительно обжарить.
Щедро наполнить шляпки шампиньонов подготовленной начинкой.
Отправить заготовки в форму, застеленную фольгой и поставить в хорошо прогретую духовку на 20 минут. Запекать при температуре 220С.
Через 20 минут шампиньоны хорошо зарумянятся.
Теперь сверху на запеченные шампиньоны разложить сулугуни, натертый на средней терке и снова шампиньоны отправить в духовку. Запекать 5-10 минут при температуре 220С. Именно с мясным фаршем и сыром сулугуни блюдо получится сочным внутри и с тягучей сырной корочкой снаружи.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
