Простой и быстрый рецепт ароматной, сладковатой, очень сочной и нежной свинины по азиатским мотивам. В итоге получается отличное основное блюдо к рису или горячая/холодная закуска. Так же данное мясо можно использовать для приготовления салатов со свежими овощами. Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование свинины.
Свинина по азиатским мотивам
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1200-1300 г свинины
- Растительное масло для смазывания сковороды
- Кунжут для подачи
- Маринад:
- 1 головка чеснока
- 5 см корня имбиря
- 1 стручок острого перца
- 50 мл соевого соуса
- 2 ст. л. мёда
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. горчицы
- 1,5 ст. л. бальзамического соуса
- Специи:
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- 2/3 ст. л. кориандра
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. карри
- 0,5 ст. л. куркумы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чеснок и имбирь почистить.
Удалить с кусков свинины лишний жир, плёнки и нарезать на небольшие тонкие брусочки. Острый перец очистить от семян и нарезать его, чеснок и имбирь небольшими произвольными кусочками.
Измельчить в блендере острый перец, чеснок и имбирь.
Добавить к ним остальные ингредиенты для маринада и снова измельчить до однородности.
Смешать свинину, маринад, все специи и соль (по вкусу). Тщательно перемешать и поставить мариноваться в холодильник минимум на 5-6 часов. Можно на ночь.
По истечении времени достать свинину и оставить согреться до комнатной температуры.
Сковороду смазать маслом, чтобы мясо не приставало к сковороде.
Разогреть сковороду на среднем огне и выложить на неё брусочки свинины так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Жарить без крышки в течение 2-2,5 минут.
Затем перевернуть мясо и жарить ещё 1,5-2 минуты.
Снять готовую партию свинины и продолжить жарить оставшееся мясо. Из данного количества мяса у нас вышло 4 сковороды диаметром в 26 см.
При подаче посыпать семенами кунжута и колечками зелёного лука.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
